第823章 黄焖鱼翅
“这种事说不好,我现在比较关心的是6号,他做的这个面条还蛮好吃,我觉得6号晋级也稳了。”
刚说到6号,钟会长就点评起他的面来,“6号选手,你很有想法,面条这种食物,菜码不够丰富,面汤不够醇厚鲜香会显得难吃。
你这道面则不同,就算没有高汤你也很讨巧的选择了用虾油来提鲜吊味,再加上经过简单烹制的笋片、胡萝卜等菜码,让这份面的味道丰富了不少。
不过,你的优点是胜在有想法,缺点却是你有个不好习惯的,调料喜欢往重了下。”
6号选手原先眼睛很亮,等听到钟会长最后一句话,眼里的光暗了下来。
他急切道,“那我是晋级了还是淘汰了?”
“自然是···”
微顿,钟会长看着他紧张的表情哈哈一笑,拿了桌面上晋级的牌子举起来,“晋级!”
简言他们也纷纷举起了晋级的牌子,笑道,“恭喜你晋级。”
“哦也!”
6号高兴的一挥拳头,跑到一旁和同样晋级的4号拥抱了一下。
被淘汰的1号他们也纷纷上来和他拥抱说恭喜。
这就是个纯素人节目,诚然,很多人来报名是为了冠亚季军的奖金,但自己几斤几两心里都有数,知道得奖的可能性不大。
所以都挺佛的,也没什么竞争意识。
互相踩拉看不顺眼什么的,在这里不存在,同组选手晋级,淘汰的选手也是打心眼里替他们高兴。
点评还在继续,8号选手挑选的食材最高档,她居然选了鱼翅。
鱼翅是泡发好的鱼翅,和前面的几位选手相比,这姑娘其实讨了个巧,省了处理鱼翅的时间。
但鱼翅这种食材,和鲍鱼海参等海产品一样,其实没什么味道,想要做的好吃,全靠汤。
还靠厨师的手艺和对火候的掌控。
一般人想将鱼翅做的好吃,还真不容易。
看着她期待的目光,简言叹了口气,“8号,你千不该万不该选鱼翅,鱼翅想要做的好吃,耗时良久,而且所需搭配的食材很多。
需要提前几个小时将鱼翅和鸭子、老母鸡、火腿和蒸过的小干贝文火焖煮,让鱼翅彻底的吸收了这几位食材的至鲜味道,这道黄焖鱼翅才算成功。”
“你这道黄焖鱼翅,让我来评价,抱歉···”
举起白色的牌子,她说,“你淘汰!”
没那金刚钻就别揽那瓷器活,浪费食材不说,还容易影响人的观感。
也就是8号是选手,要是换成陈武他们,得给她狠狠骂一顿不可。
做厨师首先心要正,心不正就想着走歪门邪道。
以次充好等等违反厨师职业道德的事都能干得出来。
讨巧,厨师这个行业根本不允许讨巧,所有的食材都值得用心去对待,这是大自然给予的馈赠。
不能因为想着节省时间,就糟蹋这么好的食材。
钟会长他们对鱼翅的了解不够深,知道这种食材,还要得益于简言上传了黄焖鱼翅的教学视频。
但这不意味他们品尝不出菜肴的好坏。
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刚说到6号,钟会长就点评起他的面来,“6号选手,你很有想法,面条这种食物,菜码不够丰富,面汤不够醇厚鲜香会显得难吃。
你这道面则不同,就算没有高汤你也很讨巧的选择了用虾油来提鲜吊味,再加上经过简单烹制的笋片、胡萝卜等菜码,让这份面的味道丰富了不少。
不过,你的优点是胜在有想法,缺点却是你有个不好习惯的,调料喜欢往重了下。”
6号选手原先眼睛很亮,等听到钟会长最后一句话,眼里的光暗了下来。
他急切道,“那我是晋级了还是淘汰了?”
“自然是···”
微顿,钟会长看着他紧张的表情哈哈一笑,拿了桌面上晋级的牌子举起来,“晋级!”
简言他们也纷纷举起了晋级的牌子,笑道,“恭喜你晋级。”
“哦也!”
6号高兴的一挥拳头,跑到一旁和同样晋级的4号拥抱了一下。
被淘汰的1号他们也纷纷上来和他拥抱说恭喜。
这就是个纯素人节目,诚然,很多人来报名是为了冠亚季军的奖金,但自己几斤几两心里都有数,知道得奖的可能性不大。
所以都挺佛的,也没什么竞争意识。
互相踩拉看不顺眼什么的,在这里不存在,同组选手晋级,淘汰的选手也是打心眼里替他们高兴。
点评还在继续,8号选手挑选的食材最高档,她居然选了鱼翅。
鱼翅是泡发好的鱼翅,和前面的几位选手相比,这姑娘其实讨了个巧,省了处理鱼翅的时间。
但鱼翅这种食材,和鲍鱼海参等海产品一样,其实没什么味道,想要做的好吃,全靠汤。
还靠厨师的手艺和对火候的掌控。
一般人想将鱼翅做的好吃,还真不容易。
看着她期待的目光,简言叹了口气,“8号,你千不该万不该选鱼翅,鱼翅想要做的好吃,耗时良久,而且所需搭配的食材很多。
需要提前几个小时将鱼翅和鸭子、老母鸡、火腿和蒸过的小干贝文火焖煮,让鱼翅彻底的吸收了这几位食材的至鲜味道,这道黄焖鱼翅才算成功。”
“你这道黄焖鱼翅,让我来评价,抱歉···”
举起白色的牌子,她说,“你淘汰!”
没那金刚钻就别揽那瓷器活,浪费食材不说,还容易影响人的观感。
也就是8号是选手,要是换成陈武他们,得给她狠狠骂一顿不可。
做厨师首先心要正,心不正就想着走歪门邪道。
以次充好等等违反厨师职业道德的事都能干得出来。
讨巧,厨师这个行业根本不允许讨巧,所有的食材都值得用心去对待,这是大自然给予的馈赠。
不能因为想着节省时间,就糟蹋这么好的食材。
钟会长他们对鱼翅的了解不够深,知道这种食材,还要得益于简言上传了黄焖鱼翅的教学视频。
但这不意味他们品尝不出菜肴的好坏。
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