第28章 土魨鱼羹
按照惯例甄珍先来试菜,既然是来自闽南海域的鱼,那就做道著名的闽南小吃土鮀鱼羹。
小吃虽小,最能代表一地的饮食风俗,甄珍对美食一道发自心底的热爱,来到现代之后也没有停止继续钻研的脚步,这道土鮀鱼羹就是她从图书馆借来的书里学到的。
做法很简单,马鲛去鱼排留鱼肉,鱼肉洗净切段,裹干粉入锅炸酥,留底油做芡糊,家里有扁鱼干,切小块入油锅爆香,加水调味,勾芡成糊,芡糊中可以只简单的切点白菜调味,甄珍手边配料足,木耳、香菇切丝,也一并添入稠汤。
吃时把材料丰富的芡糊倒在炸得酥脆的鱼肉上,点乌醋和芥末。小咕嘟出品的鱼肉就是品质保证,再加上她的厨艺助力,土鮀鱼羹想不好吃太难。
鱼肉外酥里嫩,酥脆鲜香,芡糊滚烫鲜滑,乌醋和芥末贡献的酸和辛辣刺激味蕾,一碗羹吃出了五彩纷呈的味觉体验。
甄珍吃完满足地闭上眼睛,最关心这次咕嘟能力升级之后,鱼肉的效用是不是也会跟着升级。
体会了一晚上,并没有觉得跟早前的银鱼有什么区别,心情只是比平时更舒畅一些,并没有升级到喜形于色的地步。
这样也好,太明显了就招摇了。甄珍一点都不失望,马鲛比银鱼大多了,同样是极品食材。
“山有鹧鸪獐,海有马鲛鲳”,现在实行野生动物保护不能吃鹧鸪獐,但马鲛鲳她有源源不断的货源,还是赚大发了。
好吃的自然有小孩一份,隔天甄珍给宝库做了一份不放芥末的鱼羹,小孩现在处于十万个为什么阶段,吃了个鸡蛋,非要认识下鸡。
“这个好吃的鱼是什么鱼?”
“是鲅鱼,也是马鲛鱼,还叫土魨鱼。”
小孩挠挠卷毛脑袋,没记住,“可不可以叫它大宝剑鱼。”
小孩的形象思维确实突出,甄珍笑了笑,又起了逗弟弟的心思,“这鱼还叫丈母娘鱼,小女婿每年春天过了清明都要给丈母娘家送鲅鱼,讨好丈母娘,宝库将来也要给人当小女婿,也要送鲅鱼。”
太超纲了,宝库现在眼里只有猫兄弟,没小媳妇,更谈不上女婿跟丈母娘。吃了鱼羹还是兴奋,舞着做鱼羹剩下的鱼排当剑,满屋子追杀他的咕嘟兄弟,差点兄弟阋墙。
等他玩累睡去,甄珍安抚了咕嘟一通,有点疑问想跟小猫沟通。
咕嘟本身不一般,能听懂一些简单的对话,甄珍把猜想说出来,小猫用尾巴回应。
“明太鱼干没有头,你还是要吃整鱼,所以不吃明太鱼?”
小猫抖尾巴。
“鱼干之外的鲜鱼,你暂时还是吃不了?”
小猫抖尾巴。
“比银鱼干大一些比鲅鱼干小一些的鱼干你也能吃是不是?”
小猫继续抖尾巴。
虽然还是不明白为什么小猫现在只能吃风干水分的鱼,甄珍没打算问,抖个尾巴就不错了,让一个智龄就比宝库大一点的小猫用尾巴抖出一句话……还是放过彼此吧。
见甄珍不再问,小咕嘟也不抖尾巴了,毛爪抱着甄珍胳膊把圆脑袋搁在上面使劲蹭,这是它表示感谢的习惯动作,甄珍笑着给它顺了会毛,这么高兴,是不是回家的路又前近了一步呢?
得到答案,甄珍立即行动,辽省毗邻黄渤海,市场能找到许多近海小型鱼类的鱼干,甄珍把家里有的找出来,没有的去市场采购了一批,咕嘟每天只能吃一种,几天下来,家里除了康氏马鲛,又多了极品大黄鱼,鲳鱼里最为名贵的小金鲳,上市时间极其短暂的海鳗,鲜鱿的品种更不一般,不像是国内沿海所产,像是另一半球海域所出的名贵品种。甚至因为吃了干海参,还入乡随俗贡献了本地最名贵的海鲜,六棱刺参。
鱼干的种类多,甄珍谨慎,只挑这个季节有鲜鱼在上市的鱼类喂给小猫。这样往外卖特色菜时,才不突出。
胡同小店不好太扎眼。低调做事,闷声发财,才是审慎的处事态度。
……
一列从黑省南下的火车上,陈星耀跟一支队的队长路全面对面坐在软卧车厢外靠窗的座椅上。跟陈星耀醒目的外貌不一样,路全四十来岁,干瘦,平凡的一张脸,让人过目即忘的长相。跟长相不一样,思维极其缜密,天生适合搞刑侦。
两人注视着窗外白茫茫的雪原,好长时间谁都没有开口说话。还是路全率先打破沉默,“逮不着人着急上火,把人抓到手之后,还是提心吊胆,加上咱俩,四个人看着,我这一路都睡没好,终于要到家了,可算是能睡个安稳觉喽。”
说完拍拍对面年轻人的肩膀,“星耀,老哥这次谢谢你,要不是你来支援,荒山野岭的,我就算在山里待到过年都不一定能逮到这孙子,兴许还会被他放冷枪。总算有惊无险,结了这件案子,就算明天退休不干了,我也能毫无牵挂地走人,二十年了啊,日思夜想。”
干他们刑警这行,每个人都会遇见命中注定跟随你一辈子的案子,路队的就是眼前这件,而他的案子……
“别吓人,你要是走人,咱上面那老些副总队长,谁跟他们周旋去,没你可不行。”陈星耀开口道。
路全摇头笑笑,“有人的地方就有战争,跟人斗其乐无穷,我看你跟你爸斗得挺上瘾,信号那么不好,他每晚都能见缝插针打过来骂你,跟我老婆一样,非得通过骂人的方式才能表达关心。”
陈星耀无奈笑笑,老陈这两天骂人的主题是他不孝顺,骂他发现那么好的厨艺高手竟然不向他汇报,这罪过仅次于借他影碟不还,磨磨叨叨浪费了老多电话费。
“你爸产业越来越大,就你这一个儿子,你不接你爸的班,可惜了。”路全顺着这个话题感叹道。
路全跟他亦师亦友,在他面前他愿意袒露心迹,陈星耀看着窗外自嘲道,“还能抓到罪犯,说明我还不是那么无能,我想我会一直干下去。我爸心里跟明镜似的,早就放弃让我接班了。”
路全眼里闪过疼惜,指了指对面紧闭的车厢门,“这个抢劫杀人犯逃了快二十年都被我给逮到了,没有破不了的案子,只是时间早晚而已,千万别把自己逼得太紧。要是知道你这些年为了抓住杀害她的凶手,连点自己的生活都没有,我想你姐姐在下面也不会好过。”
陈星耀眼神低垂,不知在想些什么,并没有开口回应。
省城从早晨开始飘雪,一直没停,到晚上雪反而越来越大,用宝库的话说,天上下着像盘子一样大的雪。
路上的雪快积了一尺深,这样的天气,公交底盘低,速度贼慢,交通不便,家远的就在单位对付一晚,能不出门就不出门。
甄珍店里生意也受影响,看天气不好,下午她就没用大灶炖鱼,省得卖不出去,菜隔夜不好。果然晚上连外卖都没卖出去几份。
咕嘟前两天又贡献了几条马鲛,吃不完的鱼,趁着下雪,甄珍爬上屋顶平台把鲅鱼埋在雪里,留着以后做特色菜和自己家吃。东北有一点好,冬天就是个巨大的天然冷柜,省电、省地方。
下雪不冷化雪冷,宝库和咕嘟跟在甄珍身后也上了楼,见甄珍拿了鲅鱼出来,高兴道:“冻个大宝剑。”
甄珍笑:“好,给你冻个尚方宝剑玩。”
掏雪的功夫听到巷子口有人踩着雪走过来,巷子里安静,咯吱咯吱的踏雪声让宝库特别羡慕,为什么他踩雪就踩不出来这样的声音呢?
屋顶被甄珍扫出条通道,宝库趴在栏杆上往下望,那人步子迈得大,举了把大黑伞很快走到大渔门口,收起伞露出熟悉的黑色皮夹克,不是陈星耀又是谁?
“黑猫警长叔叔。”宝库立即冲楼下招手。
“风雪夜归人啊。”甄珍也看过来。
陈星耀抬起头,“确实,一千多公里路呢。”
一回来就上大渔吃饭,还在这样的大雪天,甄珍真为他的吃货精神感动。“快进屋,我们马上下来。”
刑侦工作需要保密,甄珍没多嘴去问陈星耀跑一千多公里外,一走一个月去干什么了,熟稔道:“正好有鲅鱼,给你来一份?”
“好。”陈警官的声音因为疲惫有些沙哑。
甄珍多看了男人一眼,好像瘦了些,眼底泛青,头发也长了好多,想必在外出差的这一个月累得有些狠,哎,这年头干什么都不容易。
不过陈星耀家庭条件这么好,为什么会想不开从事这份又累又危险的工作呢?难道也是《便衣警察》看多了?看着不像。
想了想,甄珍给陈星耀泡了壶八宝茶端过来,“喝这个清咽利喉。”
陈星耀神情微愣,意外被关心,这感觉还真不赖。把跑过来的小孩抱到凳子上,八宝茶甜滋滋,也给他到了一杯,两人相视一笑,干了一杯。
喝了一会茶,陈星耀问小孩。“你见过陈大爷了?”
“见过。”小孩点头,“给我压腰钱啦,给一百。”宝库这些天一直对陈大爷和他的钱念念不忘,大眼睛放光接着道:“北京有房。”
陈星耀:“……”
不好,有小孩要抢他家产!
甄珍端着煎好的鱼过来,眼睛眨了眨,“你再不回来,家产就是我们的了。”
“有人觊觎家产,这饭我都不敢吃了。”陈星耀捋了把垂落到额前的头发,笑道。
“谁稀罕,钱我们自己挣,不吃端走了。”
“我是警察我不怕。”闻到煎鱼的香味,好多天没吃上顿正经饭的陈星耀馋坏了,玩笑也不开了,立即拿起筷子夹了一口入嘴,鱼肉肉质紧实,细糯不柴,鱼油溢出表面,简直满口留香。
吃完这顿,再跑趟大兴安岭抓人也能去。
两块煎鱼配一份杂蔬汤,就是甄珍给陈星耀安排的接风晚餐,养生先养胃,营养均衡,少食定量。
食无定味,适口为珍。陈星耀觉得甄珍哪怕熬一锅白粥也会是他最喜欢的味道。
吃饱饭,紧绷了一个月的神经彻底放松。陈星耀跟甄珍闲聊,“鲅鱼做不好特别柴,你只简简单单煎了一下,口感怎么变化这么大?”
甄珍看了眼在窗边看雪的小孩和小猫,凑过来小声卖了个关子,“因为它是一夜情鱼。”用盐腌渍一晚,盐和鱼一起过夜。
“……还说你没觊觎我家产?”陈警官罕见笑出声。
“不是,我没有,别瞎说!”
作者有话要说:今天一更。明天争取加更。感谢在2020-10-0520:20:40~2020-10-0617:39:10期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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“山有鹧鸪獐,海有马鲛鲳”,现在实行野生动物保护不能吃鹧鸪獐,但马鲛鲳她有源源不断的货源,还是赚大发了。
好吃的自然有小孩一份,隔天甄珍给宝库做了一份不放芥末的鱼羹,小孩现在处于十万个为什么阶段,吃了个鸡蛋,非要认识下鸡。
“这个好吃的鱼是什么鱼?”
“是鲅鱼,也是马鲛鱼,还叫土魨鱼。”
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咕嘟本身不一般,能听懂一些简单的对话,甄珍把猜想说出来,小猫用尾巴回应。
“明太鱼干没有头,你还是要吃整鱼,所以不吃明太鱼?”
小猫抖尾巴。
“鱼干之外的鲜鱼,你暂时还是吃不了?”
小猫抖尾巴。
“比银鱼干大一些比鲅鱼干小一些的鱼干你也能吃是不是?”
小猫继续抖尾巴。
虽然还是不明白为什么小猫现在只能吃风干水分的鱼,甄珍没打算问,抖个尾巴就不错了,让一个智龄就比宝库大一点的小猫用尾巴抖出一句话……还是放过彼此吧。
见甄珍不再问,小咕嘟也不抖尾巴了,毛爪抱着甄珍胳膊把圆脑袋搁在上面使劲蹭,这是它表示感谢的习惯动作,甄珍笑着给它顺了会毛,这么高兴,是不是回家的路又前近了一步呢?
得到答案,甄珍立即行动,辽省毗邻黄渤海,市场能找到许多近海小型鱼类的鱼干,甄珍把家里有的找出来,没有的去市场采购了一批,咕嘟每天只能吃一种,几天下来,家里除了康氏马鲛,又多了极品大黄鱼,鲳鱼里最为名贵的小金鲳,上市时间极其短暂的海鳗,鲜鱿的品种更不一般,不像是国内沿海所产,像是另一半球海域所出的名贵品种。甚至因为吃了干海参,还入乡随俗贡献了本地最名贵的海鲜,六棱刺参。
鱼干的种类多,甄珍谨慎,只挑这个季节有鲜鱼在上市的鱼类喂给小猫。这样往外卖特色菜时,才不突出。
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……
一列从黑省南下的火车上,陈星耀跟一支队的队长路全面对面坐在软卧车厢外靠窗的座椅上。跟陈星耀醒目的外貌不一样,路全四十来岁,干瘦,平凡的一张脸,让人过目即忘的长相。跟长相不一样,思维极其缜密,天生适合搞刑侦。
两人注视着窗外白茫茫的雪原,好长时间谁都没有开口说话。还是路全率先打破沉默,“逮不着人着急上火,把人抓到手之后,还是提心吊胆,加上咱俩,四个人看着,我这一路都睡没好,终于要到家了,可算是能睡个安稳觉喽。”
说完拍拍对面年轻人的肩膀,“星耀,老哥这次谢谢你,要不是你来支援,荒山野岭的,我就算在山里待到过年都不一定能逮到这孙子,兴许还会被他放冷枪。总算有惊无险,结了这件案子,就算明天退休不干了,我也能毫无牵挂地走人,二十年了啊,日思夜想。”
干他们刑警这行,每个人都会遇见命中注定跟随你一辈子的案子,路队的就是眼前这件,而他的案子……
“别吓人,你要是走人,咱上面那老些副总队长,谁跟他们周旋去,没你可不行。”陈星耀开口道。
路全摇头笑笑,“有人的地方就有战争,跟人斗其乐无穷,我看你跟你爸斗得挺上瘾,信号那么不好,他每晚都能见缝插针打过来骂你,跟我老婆一样,非得通过骂人的方式才能表达关心。”
陈星耀无奈笑笑,老陈这两天骂人的主题是他不孝顺,骂他发现那么好的厨艺高手竟然不向他汇报,这罪过仅次于借他影碟不还,磨磨叨叨浪费了老多电话费。
“你爸产业越来越大,就你这一个儿子,你不接你爸的班,可惜了。”路全顺着这个话题感叹道。
路全跟他亦师亦友,在他面前他愿意袒露心迹,陈星耀看着窗外自嘲道,“还能抓到罪犯,说明我还不是那么无能,我想我会一直干下去。我爸心里跟明镜似的,早就放弃让我接班了。”
路全眼里闪过疼惜,指了指对面紧闭的车厢门,“这个抢劫杀人犯逃了快二十年都被我给逮到了,没有破不了的案子,只是时间早晚而已,千万别把自己逼得太紧。要是知道你这些年为了抓住杀害她的凶手,连点自己的生活都没有,我想你姐姐在下面也不会好过。”
陈星耀眼神低垂,不知在想些什么,并没有开口回应。
省城从早晨开始飘雪,一直没停,到晚上雪反而越来越大,用宝库的话说,天上下着像盘子一样大的雪。
路上的雪快积了一尺深,这样的天气,公交底盘低,速度贼慢,交通不便,家远的就在单位对付一晚,能不出门就不出门。
甄珍店里生意也受影响,看天气不好,下午她就没用大灶炖鱼,省得卖不出去,菜隔夜不好。果然晚上连外卖都没卖出去几份。
咕嘟前两天又贡献了几条马鲛,吃不完的鱼,趁着下雪,甄珍爬上屋顶平台把鲅鱼埋在雪里,留着以后做特色菜和自己家吃。东北有一点好,冬天就是个巨大的天然冷柜,省电、省地方。
下雪不冷化雪冷,宝库和咕嘟跟在甄珍身后也上了楼,见甄珍拿了鲅鱼出来,高兴道:“冻个大宝剑。”
甄珍笑:“好,给你冻个尚方宝剑玩。”
掏雪的功夫听到巷子口有人踩着雪走过来,巷子里安静,咯吱咯吱的踏雪声让宝库特别羡慕,为什么他踩雪就踩不出来这样的声音呢?
屋顶被甄珍扫出条通道,宝库趴在栏杆上往下望,那人步子迈得大,举了把大黑伞很快走到大渔门口,收起伞露出熟悉的黑色皮夹克,不是陈星耀又是谁?
“黑猫警长叔叔。”宝库立即冲楼下招手。
“风雪夜归人啊。”甄珍也看过来。
陈星耀抬起头,“确实,一千多公里路呢。”
一回来就上大渔吃饭,还在这样的大雪天,甄珍真为他的吃货精神感动。“快进屋,我们马上下来。”
刑侦工作需要保密,甄珍没多嘴去问陈星耀跑一千多公里外,一走一个月去干什么了,熟稔道:“正好有鲅鱼,给你来一份?”
“好。”陈警官的声音因为疲惫有些沙哑。
甄珍多看了男人一眼,好像瘦了些,眼底泛青,头发也长了好多,想必在外出差的这一个月累得有些狠,哎,这年头干什么都不容易。
不过陈星耀家庭条件这么好,为什么会想不开从事这份又累又危险的工作呢?难道也是《便衣警察》看多了?看着不像。
想了想,甄珍给陈星耀泡了壶八宝茶端过来,“喝这个清咽利喉。”
陈星耀神情微愣,意外被关心,这感觉还真不赖。把跑过来的小孩抱到凳子上,八宝茶甜滋滋,也给他到了一杯,两人相视一笑,干了一杯。
喝了一会茶,陈星耀问小孩。“你见过陈大爷了?”
“见过。”小孩点头,“给我压腰钱啦,给一百。”宝库这些天一直对陈大爷和他的钱念念不忘,大眼睛放光接着道:“北京有房。”
陈星耀:“……”
不好,有小孩要抢他家产!
甄珍端着煎好的鱼过来,眼睛眨了眨,“你再不回来,家产就是我们的了。”
“有人觊觎家产,这饭我都不敢吃了。”陈星耀捋了把垂落到额前的头发,笑道。
“谁稀罕,钱我们自己挣,不吃端走了。”
“我是警察我不怕。”闻到煎鱼的香味,好多天没吃上顿正经饭的陈星耀馋坏了,玩笑也不开了,立即拿起筷子夹了一口入嘴,鱼肉肉质紧实,细糯不柴,鱼油溢出表面,简直满口留香。
吃完这顿,再跑趟大兴安岭抓人也能去。
两块煎鱼配一份杂蔬汤,就是甄珍给陈星耀安排的接风晚餐,养生先养胃,营养均衡,少食定量。
食无定味,适口为珍。陈星耀觉得甄珍哪怕熬一锅白粥也会是他最喜欢的味道。
吃饱饭,紧绷了一个月的神经彻底放松。陈星耀跟甄珍闲聊,“鲅鱼做不好特别柴,你只简简单单煎了一下,口感怎么变化这么大?”
甄珍看了眼在窗边看雪的小孩和小猫,凑过来小声卖了个关子,“因为它是一夜情鱼。”用盐腌渍一晚,盐和鱼一起过夜。
“……还说你没觊觎我家产?”陈警官罕见笑出声。
“不是,我没有,别瞎说!”
作者有话要说:今天一更。明天争取加更。感谢在2020-10-0520:20:40~2020-10-0617:39:10期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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感谢灌溉营养液的小天使:寒蝉叫个毛、endymion10瓶;yuewen10311、是橙子啊5瓶;秋风起3瓶;青栀南槐2瓶;书虫、‖黑と白‖1瓶;
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