第762章 庭乡的改变和发展
差不多到半上午了,九鼎食肆也开始忙碌了起来。
给中午备菜,需要先处理很多的预处理。
比如说洗菜和切菜,还有一些需要做成半成品。
到最后,再进行完整的烹饪。
饭店做的那些复杂的菜色,都是这样处理的。
各地的九鼎食肆都陆续开始准备,从来没有什么临时处理的情况。
魔都,庭乡,周庭钰从床上爬起来。
这一晚上,他是真的热坏了。
“原来没有这种感觉。”
庭乡农庄在乡下,周围都是大树,绿茵呈现,还靠着大山,晚上应该不热才对。
但昨天晚上,他居然没睡着。
感觉很是燥热。
“到底是怎么了?”
“先生,你醒了?”
老贺走进来,手里端着一个盆子,里面还有清凉的水,以及一根毛巾。
他拧了毛巾给周庭钰,周庭钰接过,擦了擦脸,又还了一块毛巾,擦了擦背部,感觉到背上全是汗。
“奇怪了,以前没这么热啊。这几天,是不是突然变热了?”
“是啊,快要入伏了嘛。”
三伏天,一年里最热的时候,比端午还要燥热。
周庭钰恍然:“难怪了,我说怎么这么热。对了。”
他突然想起来:“昨天还去了九鼎食肆,享受了一下冷气,所以这昨天晚上,就感觉到燥热了。”
这由俭入奢易,由奢入俭可真难啊。
周庭钰内心感慨一下,又拧了毛巾,再次擦洗了几次,才道:“对了,今天早上吃什么?没什么胃口。”
“您想吃什么?我让老马去做。”老贺接了毛巾,打算告退,周庭钰想了想,道:“做小混沌吧,没什么胃口。对了,让财务的人过来一趟,就在餐厅见吧。”
周庭钰起身,换了衣服,这一身睡衣都已经被汗打湿了。
就算是山脚下也没用,太热了。
这天气,眼见着一天比一天热,要到十月多,才会慢慢的寒冷下来。
可到那时候,还有两个多月呢。
就算是十月,也只是稍微降温,这酷暑也没那么容易过去。
要到十一月多,才会到秋天。
但每年的秋天都是很短暂,很快就会进入到冬天。
只能说,地球上的季节,其实春秋都很短,加在一起才和其他的季节相差无几。
冬夏,反而是占据了绝大多数时间。
他换下了衣服,不用处理,农庄的服务人员会过来收拾。
说起来,这也是苏何的提议,按照酒店的管理,是周庭钰从来都没有听说过的。
连客人的衣服,都可以帮忙处理。
只不过,农庄都会温馨的提醒客人:“在要农庄服务员处理之前,请将口袋里的东西都拿走。”
这是防止客人有什么贵重的东西丢失,那农庄方面还真是说不清楚了。
“这个小子,总是有一些奇思妙想。一个农庄,搞得比那些酒店都要享受了。据说,最近市区的酒店都在抱怨,这行业内真是内卷的厉害了。”
周庭钰一点什么改变的想法都没有。
根据苏何的想法,农庄做了改变之后,有不少的客人,宁愿驱车到郊区来住,也不在市区住酒店。
用他们的话来说,那就是,酒店那么贵,吃的不好,住的不好,服务也不好。
只不过多花一点时间,差不多的钱,就可以住到更舒适的环境,享受更好的美食,更好的服务。
何乐而不为?
庭乡的未来,一定是十分的美妙的。
周庭钰在内心再次赞叹,自己之前的决定绝对是十分的机智和合理的。
苏何虽然不插手具体的管理,但他的每一个建议,都是那么的英明。
这个少年,想到的总是别人没有想到的。
换了衣服,周庭钰从屋里出来,没一会就有一个服务员过来收拾,会顺便把衣服还有被单什么的收走。
这里的被单和床单,每天都会更换。
等于说,每天盖的被子,都是新换洗过的。
周庭钰原本觉得太频繁了,也太麻烦了。
但根据客人的反馈,客人都很喜欢这个决定。
虽然这样一来,庭乡会有一些新的花销,至少客房服务的人员,就需要支出工资。
但这部分的支出,远远比不上因此而增长的业务。
以往的庭乡,嗯,那个时候还不叫庭乡。
那时候的业务,大部分都是来做人脉生意的。
顺便来这里住一两日。
而现在,有不少人特意到这里来居住,等于是生意就打开了。
来到餐厅,这里已经有不少的客人了。
庭乡的居住是包一顿早餐的,早餐的餐厅里,会有不少品种的早餐。
这些厨师,大部分都是从九鼎食肆那边借调过来的,为此,庭乡需要支付九鼎食肆一笔不少的钱。
但周庭钰觉得,这一笔钱用的值得。
只老马一人,根本就应付不了这么多客人的需求。
这里的早餐有很多种,下面都是用小型的炉子和蒸笼做了保温的处理。
想吃的客人,直接拿着盘子去夹就可以了。
但有一个要求,那就是不能浪费太多。
一旦浪费太多,农庄方面有权要求客人支付早餐的钱款。
这一点,周庭钰本来觉得没必要,那点钱才多少?
但苏何使用了自己股东的权限,要求必须执行。
“小孩都会背,锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。难道我们就不记得了么?可以多吃一些品种,但不能浪费。”
这,就成为庭乡农庄的一条规矩了。
从开设开始,还真罚了好几个老板。
虽然有些怨言,但庭乡这里的服务却是蝎子拉屎,独一份的。
对方嘴上骂骂咧咧的,但最后还是要回来这里。
除了来享受服务的,还有来这里吃早餐的。
谁家的餐厅里,能一次性吃到这么多品种的早餐?
这可真是,从一大早起来,就是美美的每一天。
周庭钰到来的时候,老马已经把小馄饨做好了。
魔都本地的小馄饨,肉很多,汤汁也很鲜美,是一道百吃不厌的早餐。
和碧水市不一样,碧水市那边的混沌,几乎没什么肉,完全靠一碗鲜美多汁的浓汤来甜味。
但味道也是一样的好,薄皮的馄饨,碧水市都叫包面,味道十分不错。
周庭钰坐下,和周围的客人打了招呼,说笑了几句:“早餐还合胃口吧?”
“合胃口是合胃口。就是我这也想吃,那也想吃,最后就多拿了。你看,我不得不坐下来,慢慢的吃。这罚钱是小事,就是有些小丢人。”
这点钱,他们都不放在心上。
就是被罚钱了,一个圈子的人,就会取笑。
他们可能也不是因为别人浪费粮食而取笑,但是受到了惩罚,就有被人取笑的理由。
所以说,苏何的这一条,就是因为这一条而设定的。
周庭钰自然不能帮他免了这罚款,开了一道口子,这就麻烦了。
有一就有二,那以后谁还遵守?
再说了,这些厨师可都看着呢。
这些人,可都是苏何的眼线。
平时,这些厨师都不会耳报神,但一旦遇到了违反了公司规定的事情。
他们是不会隐瞒的。
因为这种事情,他们都是知道,如果知情不报,会扣奖金。
对了,这些人的工资,是由九鼎食肆发放的。
庭乡会发一定的奖金。
举报会得到奖金,隐瞒会罚款,谁都知道怎么选择。可这个事情不处理显然也是不行的。
客人都说到了面前,面子上过不去。
这个时候,有几个选择。
第一个,也是情商最低的,那就是直接拒绝客人的请求,严格的按照规章条例来办。
这样一来,双方的脸面都不好看,还会让客人觉得你这里很不好,以后可能都不想来了。
而第二个,就是选择徇私一次。
可副作用前面说过了,这样一来,公司的规章制度就白费了。
往后,再想要严格执行,别人就会说,你看,你之前那个客人都可以例外,为什么就我不行?
你是看不起我吗?
所以这种例外,绝对不能开口子。
而第三种,也是情商最好的反应。
周庭钰很快就想到苏何给下面人培训的时候提到过的一个办法。
他笑道:“正好我还没吃早饭,要不然,你把你没吃过的部分,分我一部分?我们一起吃完,这公司的规章制度不是我一个人制定的,我没办法徇私。要不然,对股东没办法说。”
看,这样一来,他可以帮忙吃一点。
这人也可以找朋友吃一点,这样就少了。
只要到了不算浪费的程度,这件事情就这么过去了。
既没有破坏规章制度,这个客人也说不出什么来,另外还得对他感谢。
因为他的帮忙,让他不至于被人取笑。
另外,以后这位客人也不会再这样了。
周庭钰一边吃,一边笑着道:“我们的早餐都是一直在做的,不会出现缺少的情况。如果出现了早上供应的早餐出现短缺的情况,你可以和厨师提,他会现场给您做一份。这样一来,你就不用看到什么就夹什么,可以先把自己喜欢的吃掉,然后再来夹。”
周庭钰发现,这样还挺好的。
每天的浪费虽然看起来不多,但一个礼拜,一个月,一年统计下来,这也能节省一笔。
经营农庄,可不就是这样吗?
开源节流,这就是节流的手段之一。
难怪苏何这小子能赚钱,把开源节流算是算到了骨子里了。
这样下来,这里省一笔,那里省一笔,这钱不就来了么?
吃着小馄饨,周庭钰心里也在划算着。
这个时候,财务的人过来,周庭钰招呼一声:“你也拿点东西,先吃着。我们边吃边谈。”
财务也不推辞,果然去拿了盘子,夹了早餐就开始吃了起来。
周庭钰吃下一个小馄饨,脸上露出享受的神色,问道:“对了,昨天让你划算的那个项目,你觉得,我们是自己搞方便,还是?”
财务吞下一个饺子,连忙说道:“我已经算过了,如果是我们自己制作,那就必须要达到一定的规模。暂时计算,必须要使用每天超过六百方的数量,才能刚好和从九鼎食肆购买的价钱。之后的价钱,就能省下一部分。”
这个事情,很容易想。
什么东西,都有一个人工费用,使用的越多,自然是自己生产比较方便,也比较划算。
特别是这个制冰的原材料可以循环使用的情况下。
“当然了,这里面,不包括采购原材料的钱。另外,还需要考虑到制冰的场所的问题。这些都需要额外计算费用进去。”
财务侃侃而谈:“如果要把这些都计算在内的话,我们每日使用的数量,还要扩大两倍以上,才能保持盈利。”
周庭钰感慨:“所以说,那小子在计算价钱的时候,肯定是想到了这些的。这是算准了,我们除非是硬要不给他赚钱,否则这笔钱还真是给他赚的。”
除了购买制冰办法的钱,还需要置办这么多东西。
所以不少人计算过后,最后还是选择了购买。
而九鼎食肆在这方面,又拓展了一个项目。
虽然只能在夏天出售,春秋两季出售的少一些,但也已经是一个薄利多销的项目了。
特别是这个项目其实真实的技术难度并不大的情况下。
苏何那边都是熟手,而周庭钰这边如果想要,就只能重新培养了。
旁边一个客人有些奇怪的问道:“你们说什么制冰?”
周庭钰把事情这么一说,这客人思考了一会,又说道:“是九鼎食肆吗?我看着,我可能也想要买一点。”
这位客人是经营海鲜的,但这东西,运输起来比较麻烦。
短途还好说,中长途运过去,海鲜都臭了。
所以除了冬季,和春秋两季少数的时间外,都没办法做靠内陆的生意。
但这冰块出来,他们就可以延长做生意的日期。
甚至夏季也不是不能做。
他仔细的打听了一下,周庭钰也没瞒着:“事实上,这个法子,你到九鼎食肆直接花一百块就能买到。他还允许你派人过去学,包学包会。当然了,其中的成本问题,需要你自己考虑。还有,你刚才也听到了,这里面还有一个制冰的人力以及场所的费用,都要考虑进去。而在不需要制冰的日子里,人力和场所该做什么,你也需要考虑到。闲置也是一种浪费啊。”
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给中午备菜,需要先处理很多的预处理。
比如说洗菜和切菜,还有一些需要做成半成品。
到最后,再进行完整的烹饪。
饭店做的那些复杂的菜色,都是这样处理的。
各地的九鼎食肆都陆续开始准备,从来没有什么临时处理的情况。
魔都,庭乡,周庭钰从床上爬起来。
这一晚上,他是真的热坏了。
“原来没有这种感觉。”
庭乡农庄在乡下,周围都是大树,绿茵呈现,还靠着大山,晚上应该不热才对。
但昨天晚上,他居然没睡着。
感觉很是燥热。
“到底是怎么了?”
“先生,你醒了?”
老贺走进来,手里端着一个盆子,里面还有清凉的水,以及一根毛巾。
他拧了毛巾给周庭钰,周庭钰接过,擦了擦脸,又还了一块毛巾,擦了擦背部,感觉到背上全是汗。
“奇怪了,以前没这么热啊。这几天,是不是突然变热了?”
“是啊,快要入伏了嘛。”
三伏天,一年里最热的时候,比端午还要燥热。
周庭钰恍然:“难怪了,我说怎么这么热。对了。”
他突然想起来:“昨天还去了九鼎食肆,享受了一下冷气,所以这昨天晚上,就感觉到燥热了。”
这由俭入奢易,由奢入俭可真难啊。
周庭钰内心感慨一下,又拧了毛巾,再次擦洗了几次,才道:“对了,今天早上吃什么?没什么胃口。”
“您想吃什么?我让老马去做。”老贺接了毛巾,打算告退,周庭钰想了想,道:“做小混沌吧,没什么胃口。对了,让财务的人过来一趟,就在餐厅见吧。”
周庭钰起身,换了衣服,这一身睡衣都已经被汗打湿了。
就算是山脚下也没用,太热了。
这天气,眼见着一天比一天热,要到十月多,才会慢慢的寒冷下来。
可到那时候,还有两个多月呢。
就算是十月,也只是稍微降温,这酷暑也没那么容易过去。
要到十一月多,才会到秋天。
但每年的秋天都是很短暂,很快就会进入到冬天。
只能说,地球上的季节,其实春秋都很短,加在一起才和其他的季节相差无几。
冬夏,反而是占据了绝大多数时间。
他换下了衣服,不用处理,农庄的服务人员会过来收拾。
说起来,这也是苏何的提议,按照酒店的管理,是周庭钰从来都没有听说过的。
连客人的衣服,都可以帮忙处理。
只不过,农庄都会温馨的提醒客人:“在要农庄服务员处理之前,请将口袋里的东西都拿走。”
这是防止客人有什么贵重的东西丢失,那农庄方面还真是说不清楚了。
“这个小子,总是有一些奇思妙想。一个农庄,搞得比那些酒店都要享受了。据说,最近市区的酒店都在抱怨,这行业内真是内卷的厉害了。”
周庭钰一点什么改变的想法都没有。
根据苏何的想法,农庄做了改变之后,有不少的客人,宁愿驱车到郊区来住,也不在市区住酒店。
用他们的话来说,那就是,酒店那么贵,吃的不好,住的不好,服务也不好。
只不过多花一点时间,差不多的钱,就可以住到更舒适的环境,享受更好的美食,更好的服务。
何乐而不为?
庭乡的未来,一定是十分的美妙的。
周庭钰在内心再次赞叹,自己之前的决定绝对是十分的机智和合理的。
苏何虽然不插手具体的管理,但他的每一个建议,都是那么的英明。
这个少年,想到的总是别人没有想到的。
换了衣服,周庭钰从屋里出来,没一会就有一个服务员过来收拾,会顺便把衣服还有被单什么的收走。
这里的被单和床单,每天都会更换。
等于说,每天盖的被子,都是新换洗过的。
周庭钰原本觉得太频繁了,也太麻烦了。
但根据客人的反馈,客人都很喜欢这个决定。
虽然这样一来,庭乡会有一些新的花销,至少客房服务的人员,就需要支出工资。
但这部分的支出,远远比不上因此而增长的业务。
以往的庭乡,嗯,那个时候还不叫庭乡。
那时候的业务,大部分都是来做人脉生意的。
顺便来这里住一两日。
而现在,有不少人特意到这里来居住,等于是生意就打开了。
来到餐厅,这里已经有不少的客人了。
庭乡的居住是包一顿早餐的,早餐的餐厅里,会有不少品种的早餐。
这些厨师,大部分都是从九鼎食肆那边借调过来的,为此,庭乡需要支付九鼎食肆一笔不少的钱。
但周庭钰觉得,这一笔钱用的值得。
只老马一人,根本就应付不了这么多客人的需求。
这里的早餐有很多种,下面都是用小型的炉子和蒸笼做了保温的处理。
想吃的客人,直接拿着盘子去夹就可以了。
但有一个要求,那就是不能浪费太多。
一旦浪费太多,农庄方面有权要求客人支付早餐的钱款。
这一点,周庭钰本来觉得没必要,那点钱才多少?
但苏何使用了自己股东的权限,要求必须执行。
“小孩都会背,锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。难道我们就不记得了么?可以多吃一些品种,但不能浪费。”
这,就成为庭乡农庄的一条规矩了。
从开设开始,还真罚了好几个老板。
虽然有些怨言,但庭乡这里的服务却是蝎子拉屎,独一份的。
对方嘴上骂骂咧咧的,但最后还是要回来这里。
除了来享受服务的,还有来这里吃早餐的。
谁家的餐厅里,能一次性吃到这么多品种的早餐?
这可真是,从一大早起来,就是美美的每一天。
周庭钰到来的时候,老马已经把小馄饨做好了。
魔都本地的小馄饨,肉很多,汤汁也很鲜美,是一道百吃不厌的早餐。
和碧水市不一样,碧水市那边的混沌,几乎没什么肉,完全靠一碗鲜美多汁的浓汤来甜味。
但味道也是一样的好,薄皮的馄饨,碧水市都叫包面,味道十分不错。
周庭钰坐下,和周围的客人打了招呼,说笑了几句:“早餐还合胃口吧?”
“合胃口是合胃口。就是我这也想吃,那也想吃,最后就多拿了。你看,我不得不坐下来,慢慢的吃。这罚钱是小事,就是有些小丢人。”
这点钱,他们都不放在心上。
就是被罚钱了,一个圈子的人,就会取笑。
他们可能也不是因为别人浪费粮食而取笑,但是受到了惩罚,就有被人取笑的理由。
所以说,苏何的这一条,就是因为这一条而设定的。
周庭钰自然不能帮他免了这罚款,开了一道口子,这就麻烦了。
有一就有二,那以后谁还遵守?
再说了,这些厨师可都看着呢。
这些人,可都是苏何的眼线。
平时,这些厨师都不会耳报神,但一旦遇到了违反了公司规定的事情。
他们是不会隐瞒的。
因为这种事情,他们都是知道,如果知情不报,会扣奖金。
对了,这些人的工资,是由九鼎食肆发放的。
庭乡会发一定的奖金。
举报会得到奖金,隐瞒会罚款,谁都知道怎么选择。可这个事情不处理显然也是不行的。
客人都说到了面前,面子上过不去。
这个时候,有几个选择。
第一个,也是情商最低的,那就是直接拒绝客人的请求,严格的按照规章条例来办。
这样一来,双方的脸面都不好看,还会让客人觉得你这里很不好,以后可能都不想来了。
而第二个,就是选择徇私一次。
可副作用前面说过了,这样一来,公司的规章制度就白费了。
往后,再想要严格执行,别人就会说,你看,你之前那个客人都可以例外,为什么就我不行?
你是看不起我吗?
所以这种例外,绝对不能开口子。
而第三种,也是情商最好的反应。
周庭钰很快就想到苏何给下面人培训的时候提到过的一个办法。
他笑道:“正好我还没吃早饭,要不然,你把你没吃过的部分,分我一部分?我们一起吃完,这公司的规章制度不是我一个人制定的,我没办法徇私。要不然,对股东没办法说。”
看,这样一来,他可以帮忙吃一点。
这人也可以找朋友吃一点,这样就少了。
只要到了不算浪费的程度,这件事情就这么过去了。
既没有破坏规章制度,这个客人也说不出什么来,另外还得对他感谢。
因为他的帮忙,让他不至于被人取笑。
另外,以后这位客人也不会再这样了。
周庭钰一边吃,一边笑着道:“我们的早餐都是一直在做的,不会出现缺少的情况。如果出现了早上供应的早餐出现短缺的情况,你可以和厨师提,他会现场给您做一份。这样一来,你就不用看到什么就夹什么,可以先把自己喜欢的吃掉,然后再来夹。”
周庭钰发现,这样还挺好的。
每天的浪费虽然看起来不多,但一个礼拜,一个月,一年统计下来,这也能节省一笔。
经营农庄,可不就是这样吗?
开源节流,这就是节流的手段之一。
难怪苏何这小子能赚钱,把开源节流算是算到了骨子里了。
这样下来,这里省一笔,那里省一笔,这钱不就来了么?
吃着小馄饨,周庭钰心里也在划算着。
这个时候,财务的人过来,周庭钰招呼一声:“你也拿点东西,先吃着。我们边吃边谈。”
财务也不推辞,果然去拿了盘子,夹了早餐就开始吃了起来。
周庭钰吃下一个小馄饨,脸上露出享受的神色,问道:“对了,昨天让你划算的那个项目,你觉得,我们是自己搞方便,还是?”
财务吞下一个饺子,连忙说道:“我已经算过了,如果是我们自己制作,那就必须要达到一定的规模。暂时计算,必须要使用每天超过六百方的数量,才能刚好和从九鼎食肆购买的价钱。之后的价钱,就能省下一部分。”
这个事情,很容易想。
什么东西,都有一个人工费用,使用的越多,自然是自己生产比较方便,也比较划算。
特别是这个制冰的原材料可以循环使用的情况下。
“当然了,这里面,不包括采购原材料的钱。另外,还需要考虑到制冰的场所的问题。这些都需要额外计算费用进去。”
财务侃侃而谈:“如果要把这些都计算在内的话,我们每日使用的数量,还要扩大两倍以上,才能保持盈利。”
周庭钰感慨:“所以说,那小子在计算价钱的时候,肯定是想到了这些的。这是算准了,我们除非是硬要不给他赚钱,否则这笔钱还真是给他赚的。”
除了购买制冰办法的钱,还需要置办这么多东西。
所以不少人计算过后,最后还是选择了购买。
而九鼎食肆在这方面,又拓展了一个项目。
虽然只能在夏天出售,春秋两季出售的少一些,但也已经是一个薄利多销的项目了。
特别是这个项目其实真实的技术难度并不大的情况下。
苏何那边都是熟手,而周庭钰这边如果想要,就只能重新培养了。
旁边一个客人有些奇怪的问道:“你们说什么制冰?”
周庭钰把事情这么一说,这客人思考了一会,又说道:“是九鼎食肆吗?我看着,我可能也想要买一点。”
这位客人是经营海鲜的,但这东西,运输起来比较麻烦。
短途还好说,中长途运过去,海鲜都臭了。
所以除了冬季,和春秋两季少数的时间外,都没办法做靠内陆的生意。
但这冰块出来,他们就可以延长做生意的日期。
甚至夏季也不是不能做。
他仔细的打听了一下,周庭钰也没瞒着:“事实上,这个法子,你到九鼎食肆直接花一百块就能买到。他还允许你派人过去学,包学包会。当然了,其中的成本问题,需要你自己考虑。还有,你刚才也听到了,这里面还有一个制冰的人力以及场所的费用,都要考虑进去。而在不需要制冰的日子里,人力和场所该做什么,你也需要考虑到。闲置也是一种浪费啊。”
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