第466章 后厨展示窗口,仓储的设想
第二天,当客人来到九鼎食肆的时候,都有些奇怪。
“今天好像有些不一样啊。”
“是啊,有些不一样了。”
“九鼎食肆开放了厨房窗口,客人在大堂就可以看到后厨的情况了。”
“是吗?那我要去看看。”
不少的客人都对这个有些好奇,所以今天大堂有些热闹。
后厨的厨师们也有些不适应,总觉得有人盯着自己。
特别是那些学徒,更是有些担心,就怕自己表现的不好,被人看了去。
苏何安慰过他们:“咱们就是做给客人吃的,咱们都是讲究流程,而且卫生,没有什么不干净的,有什么不能看的?”
即使如此,还是有人不太适应。
别说别人了,就是六爷爷自己都有些不适应。
最后还是苏何说了一句:“六爷爷你在村里,当着那么多人做菜都没什么。这还有一扇玻璃隔着,你有什么不适应的?”
六爷爷想了想,这才适应下来。
六爷爷适应了,其他人就被骂的适应了下来了。
客人们很惊喜,都徘徊不肯离去。
汪琴抱怨道:“老板,你真是一会儿一个想法。你看看,这人都待在这里,多影响生意?”
平时这个时候,店里的生意都是火爆。
可此时,因为太多人在这里徘徊,都有些影响生意了。
苏何哑然:“我都不在乎,你在乎什么?”
汪琴瘪瘪嘴:“那老板你自己看吧。”
说着,她有些生气的走了。
苏何其实压根就不担心店里的生意,食材好,加上这里讲究卫生。厨师的手艺好,做出来的饭菜口感好,肯定不会缺客人的。
不过汪琴也是站在店里的角度去考虑的,所以就有些担心。
“你们看,他们穿的好整齐啊。”
“就算是后厨,也都是穿着厨师帽、厨师服,也都戴着口罩呢。”
“这后厨,比我家厨房都要干净了。”
“可别吹牛了,你家的后厨能有这个干净?你家卧室都不一定有这个干净了。”
九鼎食肆的后厨可是很干净的,但凡有什么不干净的,都要在第一时间打扫。
就算是耽误上菜,也要保证这一点。
所有的员工,包括洗碗工在内,都要穿戴完整的工作服。
这工作服包括了口罩、帽子、衣服等等。
洗碗的区域,和其他地方都是分开的。
碗筷都要进行一次清洗,两次以上的冲洗,之后还要去进行高温杀毒。
备菜的也在一个区域,靠近炒菜的区域。
不管是哪个区域,都是很干净的。
可以说,平时大家家里,都不一定有这么干净。
“如果能一直保持这样,我一定经常来吃。”
“不用担心,这个窗口会一直保持下去。所以根本不担心他们做的菜不干净。”
“你看看,那些蔬菜,都要清洗三遍呢,这样的环境,怎么可能不干净?”
苏何听着这些客人的客观评价,嘴角微微扯起。
虽然可能会稍微得罪一下同行,不过同行都是竞争关系。
自己只要保持的好,就不怕别人来查。
如此,为什么不敢给别人看?
那些不敢给别人看的,只能说他们自己心里有鬼。
胡涛是这个时候进来的,一进来就看到很多人围在这里,还以为是什么人在捣乱呢。
结果驻足听了一会儿后,就是忍不住的苦笑。
胡涛找到苏何,苦笑道:“你这样,往后我们这些饭店可就难办了。”
苏何把昨天发生的事情说了一遍,又道:“我觉得,他们不是自己找过来的。
一定是有人请他们过来的。
如此,我就把后厨展现给大家看。
看看我们到底是不是用不干净的食材了。”
不过这样一来,确实会得罪一些人。
苏何道:“如果其他人敢和我一样做到这样,那就不怕别人看。”
苏何的话,让周围的客人都是叫好。
站在客人的角度,当然是这样才好。
但胡涛哪里敢这么做?
他自己那后厨,这才刚开业,那还好。
可只要稍微开张一段时间后,后厨肯定是油烟污染的。
不说其他地方,那墙上就会变得油腻腻的,黑黑的。
不过他也挤到那窗口旁去看了。
胡涛有些奇怪:“你这墙上保持的很好啊。”
苏何却摇头:“并不是保持的好,保持是一方面,你看到墙上那些风扇了么?”
胡涛点头,苏何就道:“那是我请人做的,可以将大部分的油烟都给卷走,然后排到外面去。”
顿了顿,苏何又道:“但除此之外,还会有油烟落下。我们这里的员工,每天下班之前,都要全面清洗一次。”
看着这些员工,苏何真的觉得,他们真是太可爱了。
“除了地面,还有桌椅,就连那些风扇,都要清洗一遍的。在上班前,这样的事情,又要做一遍。所以我们才能保持的这么干净的。”
胡涛咋舌,这样繁琐?
他仔细的看着苏何,想要从苏何身上看到说谎的迹象。
但很可惜,他一点端倪都没有看出来。
苏何说的,就是真的。
胡涛内心震撼,这么吃力不讨好,别人可能都看不到的双腔尿管,人家都坚持了好长时间了。
他不知道苏何他们能坚持多久,这些措施实在时候太繁琐了。
他如果要学习,那支出不知道要增加多少。
他请的那些人,估计都不会答应的。
太繁琐了,每天这样,太累了。
胡涛看着九鼎食肆这么多的服务员,心里苦笑:“我要是有这么多钱付工资,那我还开什么店?”
苏何问:“对了,你来这里是?”
胡涛这才想起自己的来意:“对了,我那边要的食材有点少了,我来这里补一点。”
苏何点头,招来汪琴,让她带胡涛过去拿菜。
反正是收钱的,胡涛的生意越好,他也能赚的越多。
“不过,中转仓储必须要提上日程了。”
苏何还想要做一些供货商的事情,这样,就不能一直在自己这家店面做了。
“那就先去问问,袁术海或者是李建仁,谁可以帮忙买到差不多的仓库吧。还有冷冻的设备,也是必不可少的。另外,还有真空包装的机械……”
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“今天好像有些不一样啊。”
“是啊,有些不一样了。”
“九鼎食肆开放了厨房窗口,客人在大堂就可以看到后厨的情况了。”
“是吗?那我要去看看。”
不少的客人都对这个有些好奇,所以今天大堂有些热闹。
后厨的厨师们也有些不适应,总觉得有人盯着自己。
特别是那些学徒,更是有些担心,就怕自己表现的不好,被人看了去。
苏何安慰过他们:“咱们就是做给客人吃的,咱们都是讲究流程,而且卫生,没有什么不干净的,有什么不能看的?”
即使如此,还是有人不太适应。
别说别人了,就是六爷爷自己都有些不适应。
最后还是苏何说了一句:“六爷爷你在村里,当着那么多人做菜都没什么。这还有一扇玻璃隔着,你有什么不适应的?”
六爷爷想了想,这才适应下来。
六爷爷适应了,其他人就被骂的适应了下来了。
客人们很惊喜,都徘徊不肯离去。
汪琴抱怨道:“老板,你真是一会儿一个想法。你看看,这人都待在这里,多影响生意?”
平时这个时候,店里的生意都是火爆。
可此时,因为太多人在这里徘徊,都有些影响生意了。
苏何哑然:“我都不在乎,你在乎什么?”
汪琴瘪瘪嘴:“那老板你自己看吧。”
说着,她有些生气的走了。
苏何其实压根就不担心店里的生意,食材好,加上这里讲究卫生。厨师的手艺好,做出来的饭菜口感好,肯定不会缺客人的。
不过汪琴也是站在店里的角度去考虑的,所以就有些担心。
“你们看,他们穿的好整齐啊。”
“就算是后厨,也都是穿着厨师帽、厨师服,也都戴着口罩呢。”
“这后厨,比我家厨房都要干净了。”
“可别吹牛了,你家的后厨能有这个干净?你家卧室都不一定有这个干净了。”
九鼎食肆的后厨可是很干净的,但凡有什么不干净的,都要在第一时间打扫。
就算是耽误上菜,也要保证这一点。
所有的员工,包括洗碗工在内,都要穿戴完整的工作服。
这工作服包括了口罩、帽子、衣服等等。
洗碗的区域,和其他地方都是分开的。
碗筷都要进行一次清洗,两次以上的冲洗,之后还要去进行高温杀毒。
备菜的也在一个区域,靠近炒菜的区域。
不管是哪个区域,都是很干净的。
可以说,平时大家家里,都不一定有这么干净。
“如果能一直保持这样,我一定经常来吃。”
“不用担心,这个窗口会一直保持下去。所以根本不担心他们做的菜不干净。”
“你看看,那些蔬菜,都要清洗三遍呢,这样的环境,怎么可能不干净?”
苏何听着这些客人的客观评价,嘴角微微扯起。
虽然可能会稍微得罪一下同行,不过同行都是竞争关系。
自己只要保持的好,就不怕别人来查。
如此,为什么不敢给别人看?
那些不敢给别人看的,只能说他们自己心里有鬼。
胡涛是这个时候进来的,一进来就看到很多人围在这里,还以为是什么人在捣乱呢。
结果驻足听了一会儿后,就是忍不住的苦笑。
胡涛找到苏何,苦笑道:“你这样,往后我们这些饭店可就难办了。”
苏何把昨天发生的事情说了一遍,又道:“我觉得,他们不是自己找过来的。
一定是有人请他们过来的。
如此,我就把后厨展现给大家看。
看看我们到底是不是用不干净的食材了。”
不过这样一来,确实会得罪一些人。
苏何道:“如果其他人敢和我一样做到这样,那就不怕别人看。”
苏何的话,让周围的客人都是叫好。
站在客人的角度,当然是这样才好。
但胡涛哪里敢这么做?
他自己那后厨,这才刚开业,那还好。
可只要稍微开张一段时间后,后厨肯定是油烟污染的。
不说其他地方,那墙上就会变得油腻腻的,黑黑的。
不过他也挤到那窗口旁去看了。
胡涛有些奇怪:“你这墙上保持的很好啊。”
苏何却摇头:“并不是保持的好,保持是一方面,你看到墙上那些风扇了么?”
胡涛点头,苏何就道:“那是我请人做的,可以将大部分的油烟都给卷走,然后排到外面去。”
顿了顿,苏何又道:“但除此之外,还会有油烟落下。我们这里的员工,每天下班之前,都要全面清洗一次。”
看着这些员工,苏何真的觉得,他们真是太可爱了。
“除了地面,还有桌椅,就连那些风扇,都要清洗一遍的。在上班前,这样的事情,又要做一遍。所以我们才能保持的这么干净的。”
胡涛咋舌,这样繁琐?
他仔细的看着苏何,想要从苏何身上看到说谎的迹象。
但很可惜,他一点端倪都没有看出来。
苏何说的,就是真的。
胡涛内心震撼,这么吃力不讨好,别人可能都看不到的双腔尿管,人家都坚持了好长时间了。
他不知道苏何他们能坚持多久,这些措施实在时候太繁琐了。
他如果要学习,那支出不知道要增加多少。
他请的那些人,估计都不会答应的。
太繁琐了,每天这样,太累了。
胡涛看着九鼎食肆这么多的服务员,心里苦笑:“我要是有这么多钱付工资,那我还开什么店?”
苏何问:“对了,你来这里是?”
胡涛这才想起自己的来意:“对了,我那边要的食材有点少了,我来这里补一点。”
苏何点头,招来汪琴,让她带胡涛过去拿菜。
反正是收钱的,胡涛的生意越好,他也能赚的越多。
“不过,中转仓储必须要提上日程了。”
苏何还想要做一些供货商的事情,这样,就不能一直在自己这家店面做了。
“那就先去问问,袁术海或者是李建仁,谁可以帮忙买到差不多的仓库吧。还有冷冻的设备,也是必不可少的。另外,还有真空包装的机械……”
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